有机食品更安全更健康吗

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近年来，随着人们对安全的要求越来越高，绿色、有机、原生态、无污染成为新的消费需求。有机食品、绿色食品和无公害农产品越来越多地出现在我们的餐桌上，但是很多人不知道这三种食品和农产品的区别。其中，最受欢迎的有机食品经常暴露在诸如化学农药、假冒伪劣和非标准有机认证等问题中，这让人们感到不知所措。

中国的有机工业起步较晚，有机概念是在20世纪90年代引入中国的。近年来，随着逐步发展，有机概念和有机食品已经被许多人接受，中国生产的有机食品甚至已经走出国门，在外国人的餐桌上供应。然而，有机产业也受到了公众和媒体的质疑，其负面影响也时有披露。当务之急是加强宣传和引导，使全社会能够科学准确地了解有机食品的生产理念、管理要求和产品特性，使有机食品真正体现安全健康的含义。

1有机食品和绿色食品有什么区别

目前，我国农产品主要包括无公害农产品、绿色食品和有机食品，所有这些产品都必须符合相应标准的要求，并经过认证、许可或认证后，生产者才能使用相关标志，但存在诸多差异。从生产环境来看，绿色食品和有机食品比无公害农产品更加严格。在生产过程方面，三者都应建立相应的质量控制体系，投入的使用符合相应标准的要求。无公害农产品符合国家基本要求；绿色食品限制化学合成杀虫剂、肥料、生长调节剂、饲料添加剂和其他物质的使用；有机食品不允许使用化学合成的杀虫剂、肥料、生长调节剂、饲料添加剂和其他物质。从产品质量要求来看，三者应达到相应的标准。无公害农产品符合国家基本安全要求。绿色食品标准对化学农药的要求比无公害农产品更严格，有机食品中不应检出化学农药等有机禁用物质。目前，许多种植基地的环境、生产工艺和产品质量虽然达到了无公害农产品、绿色食品和有机食品的标准要求，但未经有资质的机构认可、认可或认证，不能被标注为无公害农产品、绿色食品和有机食品出售。

有机农业是有机食品生产的前提和基础。与常规产品生产不同，有机食品对种子来源、基地隔离带、转化期、动物福利、质量管理体系的建立等都有严格的要求。由于有机农业生产过程中不允许使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，有机食品的安全性得到更好的保障，营养和健康得到更好的发挥。此外，有机农业遵循自然规律和生态原则，协调种植和水产养殖之间的平衡，并采用一系列可持续农业技术来维持可持续和稳定的农业生产体系。因此，有机食品的生产更有助于生态环境保护，这是国际有机农业运动联合会(ifoam)遵循的“健康、公平、生态和关爱”四项原则的最佳诠释。因此，与普通食品相比，有机食品不仅强调安全、营养和健康，更注重生态环境保护和农业的可持续发展，从而实现人、自然和社会的和谐统一，确保有机农业理念的实现。

虽然有机食品的生产工艺和相关标准受到严格控制，但它仍然属于食品(农产品)，不可能具有与药品或保健品相同的功能。此外，有机食品不是高不可攀的，只要符合有机概念和标准的要求，就不难实现。

2有昆虫眼睛的蔬菜是有机蔬菜吗

许多人认为有机食品是自然生长和生产的，除了化肥和杀虫剂，各种现代农业生产技术不能使用。甚至认为，如果蔬菜上有昆虫的眼睛，那就是有机蔬菜，因为这表明它没有使用杀虫剂。事实上，它不是。

作为一种农业生产方式，有机农业虽然起源于传统农业(或自然农业)，但它将许多现代农业生产技术融入了传统农业技术。例如，在疾病、虫害和杂草的预防和控制中，自然农业是以牺牲产量为代价的，但是有机农业并不拒绝现代农业生产技术的应用，例如，可以使用一些生物农药和微生物肥料。在生产过程中，采用物理方法(如杀虫灯、黄板等)解决病虫害和杂草问题。)、生物(如释放赤眼蜂等。)或生物农药(如苦参碱等。)。例如，由于品种退化和粗放管理等问题，传统农业生产将导致农产品质量差，但有机农业可以通过整合现代农业科技生产出高质量和高外观的产品。

一般来说，有机食品生产的投入成本高于常规食品，在有机生产开始的一段时间内，大多数农产品的产量都会有一定程度的下降。然而，越来越多的科学实验表明，随着有机生产时间的延长，不仅防病、病虫害的成本逐渐降低，而且产量也逐渐上升，甚至超过常规农业产量。

目前，中国已经建立了严格的有机产品认证管理体系。但是，为了降低生产成本和提高效率，一些企业并没有严格按照标准要求进行生产。为了提高有机投入品的使用效果，一些生产者暗中添加化学农药和化肥，导致有机产品检测失败。同时，由于有机生产缺乏相应的技术指导和服务，一些有机生产企业别无选择，只能继续采用常规农业投入和生产技术。另外，目前有机产品的专业营销渠道和营销平台还没有建立和完善，有机产品的概念、质量和内涵还没有得到深入挖掘和准确宣传。此外，盲目开发导致一些有机产品供过于求，甚至滞销产品或按常规产品销售，而没有获得优质优价的品牌效益。同时，一些商家出售假冒有机产品，扰乱了市场秩序。

3如何通过有机认证识别有机食品的真实性

非法使用化学农药和假冒有机产品，以及不标准的有机认证，严重损害了有机产业的整体形象，使有机食品受到公众的高度质疑。笔者认为，应进一步加强有机食品监管，加快有机食品可追溯体系建设，实施严格的市场监管，加大对假冒伪劣产品的打击力度，净化有机市场。

同时，由于有机食品涉及到人们的健康和安全，消费者一致认为认证质量与政府信誉密切相关。因此，应提高认证机构的准入门槛，建立严格的审批制度，并根据行业发展的实际需要合理控制认证机构的数量。逐步推动认证机构向非营利组织发展，推动认证从营利性向公益性转变。在监督认证机构方面，应建立评估和评价认证机构信誉和权威的公开机制，并应立即取缔违反规定和失信的认证机构。

加强信用体系建设，加强行业自律。要引导企业严格执行有机产品标准，实施标准化有机生产和管理，确保环境质量和产品质量，共同维护有机产品的信誉和品牌的社会形象。认证行业协会要充分发挥行业自律作用，教育和监督各认证机构严格执行国家有关规定，严格规范开展认证工作。鼓励第三方机构建立和完善有机产品认证机构和生产企业的信用信息系统，促进认证机构有序竞争和生产企业诚信经营。

此外，加强技术支持，提高企业有机生产水平。有机生产过程中的技术问题，如病虫害防治和土壤肥力等，限制了有机生产水平的提高。各地要尽快建立和完善符合本地实际的有机生产技术体系，支持有机生产投入的研究、开发和推广。支持建立有机生产技术专业服务平台，及时为生产企业提供技术培训和指导。

(夏，中国绿色食品发展中心常务副主任)

编辑:计然