河北饭店餐饮行业启动应急保障联动机制

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2月6日，从河北省商务厅获悉，为了保障人民群众的生命健康，2月5日，河北省商务厅下发了《河北省防疫控制社会化集体用餐服务方案》的通知。根据通知，河北省餐饮企业采用网上订购和线下配送的方式为团体用餐需求单位提供餐饮服务，取得了良好的效果，积累了可供借鉴的成功经验。

该通知确认，在疫情防控期间，河北省推广了餐饮企业向大多数团体用餐需求单位提供团体用餐配送的服务保障模式。河北省商务厅会同河北饭店餐饮行业协会制定了《河北省防疫期间社会化集体用餐服务计划》和《河北省防疫期间社会化集体用餐服务规范》，筛选并公布了首批防疫期间社会化集体用餐重点企业名单。

通知还要求各市商务局根据自身职能，尽快行动起来，组织当地餐饮烹饪和餐饮业协会，引导餐饮企业调整经营战略和模式，缓解社会餐饮中群餐需求的压力，化解大规模餐饮带来的疫情扩散风险，不断推进防控工作的升级和强化，坚决打赢疫情防控战。

新型冠状病毒肺炎爆发以来，河北省酒店餐饮业采取紧急行动，积极配合防控工作，参与抗击疫情，取消晚餐和婚宴预订，加强餐饮卫生安全管理，建立行业应急支持联动机制，为全社会的疫情防控工作提供后勤保障和餐饮服务。

根据河北省启动突发公共卫生事件一级响应机制的有关规定，河北省酒店餐饮协会充分发挥行业协会的组织力量和凝聚力，在河北省商务厅、省民政厅和省市场监管总局的共同指导下，通过省酒店餐饮行业协会与市酒店餐饮行业协会的电话会议沟通，正式组建并建立了河北省酒店餐饮行业应急支持联动机制。

该机构的主要任务是会同省内各市旅馆业、餐饮业协会宣传贯彻国家防疫指示精神，随时随地为防疫工作提供后勤保障和餐饮服务支持，协调有关部门和成员单位为省内有需要的医疗场所和部门、单位提供食品配送、食品安全、人员调配、技术指导、营养健康咨询等服务。

河北饭店餐饮协会会长吕怡华带领大家克服困难，亲自在协会办公室安排了行业餐饮应急支持联动机构办公室。他还担任总指挥，余靖和李敬科担任副总指挥。有技术指导组、人员调配组、食品物资保障组、送餐调度保障组、信息整理发布组。11个城市和熊安新区、辛集市和定州的应急支持联动机构负责人也是当地协会的负责人。

据了解，河北省各有关部门和行业组织高度重视突发公共卫生事件。早在1月26日，河北饭店餐饮行业协会就向全行业发出倡议，要求及时防控新型冠状病毒感染肺炎。为了确保人民的食品安全和生命健康，维护经济社会发展的良好秩序，坚决彻底打赢这场防疫和控制战争，全行业被要求做好六个方面的工作。一是取消或推迟集中餐饮消费活动。二、严格守护原辅材料。三、严格遵守餐饮服务的食品安全操作标准。四、严格餐饮服务场所的消毒工作。五、严格员工健康管理。六、加强消费导向的分流。

该提案得到了全省业界的积极响应。石家庄、邢台、秦皇岛、保定、承德等城市的协会纷纷发出通知，呼吁业界积极参与疫情防控之战。全省各地的餐饮企业也采取了主动。石家庄光明渔港、国际大厦、小江南餐厅、聚香阁餐厅、万兴楼酒店、唐山红岩餐厅、保定会馆、邯郸五谷丰登生态园、春满园花园、张家口酒店、河北金源大厦等企业已主动退订数万桌。

全国各地的许多餐饮企业也购买了库存蔬菜，免费送给居民和消费者，以支持每个人抗击疫情。为了缓解节日期间民生食品的短缺，许多餐饮单位在春节期间将库存的蔬菜、生肉和半成品以公平价格或半价出售给社会。一些行走困难的人也免费送食物回家。

据不完全统计，目前已有90多家酒店餐饮会员企业，近百种蔬菜、肉类、熟食半成品等6万斤存货已供应市场，方便群众，服务民生。石家庄巧家大酒店董事长乔海滨不仅捐出了原本在春节期间准备的备用食材，还购买了数万磅大白菜，分发给周边居民，以抗击疫情。

万兴大厦中国总部给街道办事处、派出所、交警大队等送去了500多个饺子。李金飞，河北饭店烹饪行业协会快餐委员会主任，河北玉香麻辣婆婆主席，唐山楚星苑酒店、秦皇岛涪陵门酒店等。，发挥了中国食品快递团队的作用，开展了网上订票和外卖回家，并积极支持了防疫战。重庆麻辣婆婆还向河北省石家庄市疾控中心免费送餐。据悉，重庆麻辣婆婆的11家门店每天有350多人坚持上岗，奋战在疫情防控服务的第一线。

河北省饭店餐饮协会副会长、党支部书记李敬科强调，要坚决贯彻落实河北省社会团体党委关于切实加强党的领导、坚决做好疫情防控工作、树立大局意识、落实中央和河北省委部署、履行社会责任的通知精神， 充分发挥社会组织中党组织的战斗堡垒作用，加大宣传力度，切实做好社会组织防疫工作中的舆论引导工作。

河北省饭店餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静表示，为积极落实河北省商务厅关于河北省防疫期间社会化集体用餐服务计划的通知，各省级协会和地方城市协会将立即组织、督促和安排一批合格的餐饮企业，加强餐饮企业健康安全生产，确保市场供应，满足节后返峰带来的社会化餐饮需求，满足防疫一线需求。鉴于联防联控战的发展，我们应承担责任和义务，积极配合政府相关部门和医疗卫生防控一线，进一步提高和促进餐饮业在疫情防控中的作用。(照片:刘占兴)

编者:纪爱玲