鲜榨橙汁机不安全？关键看“食品接触材料”

我不知道它是什么时候开始的，一种鲜榨橙汁自动售货机可以在很多人多的大型超市看到，甚至在机场和地铁站等公共交通枢纽。从透明的玻璃上，你可以看到黄灿灿的圆形橘子静静地等待着被挤压，然后制成新鲜的橙汁。这一幕非常吸引人。

如今，人们的意识不断增强，许多人放弃了喝预包装饮料的习惯，转而喝鲜榨果汁。然而，这台名为“天使橙”的鲜榨橙汁机最近陷入了金属污染的罗生门，引起了广泛关注。

事件的起因是深圳市商品检验局发现橙汁机榨桔子的“上下爪”不符合国家安全标准，并实施处罚。然而，在上海监管机构看来，同样的机器和部件是合法的、合规的。这一现象令许多人困惑。

Fcm，找到了吗？

有人怀疑:为什么国家食品安全标准还关心机器零件？

在这个问题上，我们应该从“食品接触材料(fcm)”开始，它指的是在正常使用条件下已经或预期与食品接触的材料和产品，或者其成分可能转移到食品中的材料和产品。

食品包装、厨房用具和餐具都涉及到fcm，这可以说是生活中无处不在。因为fcm与食品安全密切相关，所以也被列入国家食品安全管理标准。

上海和深圳有什么不同

最近，橙汁机“上下爪”的热门话题属于fcm范畴。据说它的“上下爪”是铝合金制成的，没有有机涂层。

中国国家食品安全标准《食品接触用金属材料及制品》(gb 4806.9-2016)明确规定:“在金属材料及制品(除镀锡薄板容器外)中，铝及铝合金、铜及铜合金以及食品接触表面未覆盖有机涂层的金属涂层不得接触酸性食品。”

据此，深圳市商检局对该企业进行了罚款，认为橙汁机的铝合金“上下爪”与酸性橙汁接触，违反了标准。上海市松江区市场监督局认为，橙汁机的“上下爪”不沾橙汁，不属于fcm，因此不涉及非法活动。

同一个政府监管部门对同一台设备做出了截然不同的判断。为什么？据业内人士分析，由于缺乏明确的标准，两地的监管当局在执法方面有不同的标准。至于“安琪橙”橙汁机的铝合金“上下爪”是否接触到橙汁，就成了“罗生门”。

封闭式自动橙汁机还有其他食品安全隐患

自动鲜榨橙汁机的出现无疑给我们的生活带来了极大的便利，让我们可以很容易地喝上一杯新鲜美味的橙汁。

然而，随着这种新的零售模式的迅速发展，企业自身的食品安全保障体系和政府部门的监管机制应及时跟上，使消费者在享受方便美味的同时，能够有效避免潜在的食品安全隐患。这一事件无疑反映出监管中仍有一些漏洞需要尽快填补。

事实上，机器零件的金属污染并不是这款封闭式自动橙汁机最突出的食品安全隐患。对于这种设备，最重要的问题应该是微生物污染，包括内部细菌的生长和水果的霉变等。此前，有报道称在一些橙汁机中发现了发霉的橙子。

希望相关企业不断改进技术，优化设备，为消费者提供更优质、更安全的产品，同时尽快完善行业标准和监管机制，保障食品安全。(马冠生博士，王晓丹博士)

编辑:计然