联合国专家:吃昆虫不仅营养还生态环保

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据俄罗斯媒体报道，由于全球食物短缺和寻找更有营养和生态的食物的目标，消费者和科学家已经将注意力转向非传统食物来源，食用昆虫最有可能成为人类的新食物。

据俄罗斯卫星通讯社5月15日报道，联合国粮农组织高级专家朱莉娅·穆尔说，吃昆虫不是20多亿人的日常行为。

穆尔说:“现在，全世界都在努力寻找既有营养又环保的食物。昆虫的营养价值取决于种类、生长阶段和生活环境，但总的来说，昆虫的蛋白质含量很高，这与富含脂肪酸的鱼相当，这对营养不良的儿童非常有益。此外，昆虫富含纤维和磷。镁和锌。”

据报道，意大利板球农场的所有者伊万·阿尔巴诺(Ivan Albano)说，该农场在都灵郊区已经饲养了好几年。“需求统计显示，到2050年，如果我们找不到其他蛋白质来源，世界上的蛋白质就不足以供每个人食用。”

他说蟋蟀的营养价值首先在于高蛋白含量。此外，蟋蟀需要的水比牛少2000倍，只需要牛所需食物的六分之一。

当谈到昆虫作为新食物的潜力时，朱莉娅·穆尔认为，欧洲国家修改法律，允许人们在饮食中使用昆虫，这是一个好迹象。

“虽然人们有点害怕吃昆虫，但在未来，随着法律变得更加明确，昆虫变得更加流行，我们将会看到吃昆虫的人迅速增加。另一方面，这种现象已经存在。”

茱莉亚·缪尔如是说:“我们将会看到市场上更多的食品中含有‘看不见的’昆虫成分，比如用蟋蟀粉制成的面粉。”在过去的10年里，蟋蟀制成的能量棒和小吃出现了，这在西方国家可能更受欢迎。在全球范围内，我们看到越来越多的昆虫被用作饲料，主要是考虑到它们的营养和环境保护。”

编辑:计然