哪些食材碳排放高？

2018年初，美国国家自然保护协会发布了一份报告。通过对197种食物的分析，根据每千克食物的碳排放量，美国十大破坏环境的食物是牛肉、羊肉、黄油、贝类、奶酪、芦笋、猪肉、小牛、鸡肉和火鸡。

在前10名中，肉类赢得了6个席位。以牛肉为例，研究人员认为它的碳排放量居首位，主要是因为它的饲料。养牛需要使用大量的农药和化肥，而农药和化肥的主要成分是石油产品。肥料分解后会产生大量的温室气体。此外，牛的消化系统排放大量的甲烷，甲烷的温室效应是二氧化碳的25倍。

黄油被列入清单，这与其生产和加工过程中的碳排放有关。生产黄油需要将牛初乳分离成低脂牛奶和奶油，然后经过灭菌、冷冻、发酵和搅拌等一系列步骤来制作黄油。这个过程不仅会消耗能源，还会增加碳排放。

此外，运输和储存也会增加碳排放，如奶酪和芦笋。奶酪的碳排放主要来自运输和储存方式——低温冷藏，芦笋的碳排放主要来自其运输mode-空装运，因为美国的芦笋主要是从拉丁美洲国家进口的。

编辑:计然