中国葡萄酒养成记

作为一种舶来品，大多数中国人和葡萄酒的故事始于改革开放。

从最初与世界的脱节，改革开放初期的“美丽误区”，到目前世界葡萄酒的选择，40年的改革开放不仅是中国葡萄酒文化的发展史，也是中国葡萄酒栽培的记录。

我们生活的日子和“美丽的误会”

走进位于北京西四环的隆回葡萄酒博物馆，有老照片和不同风格的葡萄酒品牌代代相传...他们经历了岁月和风暴，讲述着过去的故事。

“龙徽的百年历史经历了不同的发展阶段，但改革开放时期具有突出的意义。”回顾百年历史，北京隆回酿酒有限公司总经理赵立斌说，隆回公司的前身早在1910年就已经成立。那一年，法国圣母院天主教的一位修士沈云普在北京阜外的马尾沟为信徒们建立了一个酒窖，用于教堂弥撒、祭祀和饮酒。经过变化，它发展到今天。

改革开放前，葡萄酒在中国仍是高端消费，与世界葡萄酒的对话尚未实现。

改革开放初期，国家从计划经济向商品经济转型，酒业开始尝试市场化之路。1989年毕业后来到隆回的赵立斌经历了那段时间。“当时，它还是统购统销。只要生产出来就不卖，但我们逐渐开始走市场化的道路，把市场推进到广东、福建改革开放的第一线。”学习经济管理的赵立斌在大学里感受到了周围逐渐浓厚的市场导向氛围。他来到隆回销售部，近距离感受到了改革开放给市场带来的活力。

“改革开放之初，广东原料短缺，产品短缺。”对于葡萄酒行业来说，改革开放带来的变化不仅是市场的活力，也是中外交流的动力。20世纪90年代，隆回获得了出口许可证，产品销往世界各地，赢得了很多赞誉。赵立斌表示:“作为中国最早获得葡萄酒出口许可证的企业，隆回在中国葡萄酒出口总量中排名第一。特别是我们的中国品牌桂花陈酒，作为风味酒的代表，具有典型的中国文化风格。一旦出口，它已得到世界各地消费者的认可，并出口到世界上20多个国家和地区。”

隆回改革开放初期，国内市场和国际市场的双重效益给我们的生活带来了生机。

随着改革开放的深入，龙徽面向世界的窗口越来越大。1987年，随着法国资本的加入，隆回实现了中法合资，来自法国的酿酒技术、酿酒设备、酿酒配件和酒文化来到了隆回。第二年，第一瓶合资葡萄酒问世，中国的酿酒技术向世界标准又迈进了一步。然而，这一步带来了一个“美丽的误会”。

在北京王府井百货商店，一位葡萄酒销售员遇到了一位来换酒的顾客。“这瓶龙辉酒坏了。我不相信你喝了它。它太酸了。”当售货员喝下它时，它真的变酸了，所以他换了一瓶新酒。没想到第二天顾客又来了，说:“这酒还是不好，跟昨天那瓶一样酸。”。售货员很困惑，不得不联系龙辉。事实证明，当时半果汁酒在市场上很受欢迎，而且尝起来很甜。中法合资后，隆回法国酿酒工艺生产的全汁酒呈干红微酸，造成了这种“美丽的误会”。

世界标准，中国特色

赵立斌把这个“美丽的误会”当成笑话讲了。然而，为了解释这种“美丽的误解”，龙辉做了很大的努力。

“为了与世界接轨，我们必须使用世界标准。要走进普通人的家，就必须普及酒文化。”赵立斌表示，龙辉葡萄酒一直是中高端市场。改革开放初期，它主要在五星级酒店、西餐厅和商场销售。“然而，这些主要销售场所的工作人员对葡萄酒知之甚少。因此，我们培养了一大批销售人员，包括葡萄酒文化、礼仪和鉴赏。”

2006年，隆回充分利用过去的葡萄酒生产作坊，建立了葡萄酒博物馆，向公众传播葡萄酒文化和知识。据统计，每年有10多万游客。博物馆还定期举办公益品酒培训，让观众近距离感受葡萄酒文化的魅力。

随着经济的发展，葡萄酒行业面临着新的机遇和挑战。一方面，葡萄酒消费已经进入普通人的家庭，市场需求和产品多样化要求越来越高。另一方面，其他葡萄酒生产国逐渐看到了中国的市场机会，并迅速抢占了中国市场。

“葡萄酒已经成为一个完全竞争的行业，这给中国葡萄酒生产商带来了挑战。”赵力斌说，现在有国际电子商务渠道。不久前，许多国际葡萄酒都参加了天猫葡萄酒节，每个人都在同一个舞台上竞争产品的性价比。至于即将举办的首届中国国际进口博览会，可以想见，许多参展国家也会带来葡萄酒。“全世界都对中国市场持乐观态度，这为中国消费者提供了更多的选择，同时也促使我们实践自己的内在力量。”

改革开放初期与法国首都的合作为龙徽具有世界水准奠定了基础。通过充分挖掘中国特色，赵立斌可以看到中国葡萄酒的竞争力，而桂花陈酒的持久出口就是一个有力的证明。桂花陈年酒以酒为基酒，以中国本土植物桂花为原料，自1985年在巴黎获得“法国国际美食委员会金奖”以来，已获得多项国际大奖，成为中国风味酒的典范。目前，出口日本、美国、比利时等30多个国家和地区，年出口量达15000箱。

“在我们掌握了世界标准之后，我们必须突出中国特色，这样我们才能有核心竞争力。”赵立斌告诉记者，1999年，隆回率先引入原产地命名和年份酒的概念，并推出了1996年怀来葡萄酒系列。怀来系列来自河北怀来，这里有独特的气候、土壤和不同的酿酒法规。“怀来系列曾在波尔多、法国、蒙特利尔、加拿大等国际葡萄酒大赛中获奖。它的品质和文化是不可复制的，代表了典型的高品质中国葡萄酒的风格。”

虽然葡萄酒是进口的，但中国特色的葡萄酒也可以走向世界，赵立斌坚信这一点。据轻工业信息中心统计，2002年，隆回葡萄酒出口量分别占全国葡萄酒出口总量的12.5%和23.6%，成为中国最大的干酒出口国。2006年2月，隆回与法国的加缪家族签署了一份合同，共同开发新产品，在世界各地的免税商店销售。2015年，北京隆回酿酒有限公司与法国拉哈吉集团达成战略合作协议，推动隆回葡萄酒进入法国市场。“我们曾经向法国学习酿酒技术，现在终于让法国人品尝我们酿造的葡萄酒。”(记者季)

编辑:陈亚男