神韵安化 黑茶飘香——安化黑茶小镇见闻

近年来，安化红茶在茶叶市场掀起了一股“黑旋风”。根据中国茶叶流通协会发布的《2019年中国茶叶产业调查》，安化在2019年中国茶叶产业百强县中排名第一，连续10年进入中国茶叶产业百强县。安化红茶被评为国家地理标志保护产品、国家非物质文化遗产和中国驰名商标，价值约32.99亿元。

10月28日，记者来到安化红茶镇了解情况。

来自历史深处

“茶叶市场是最好的，两边的人口都很密集”。清光绪年间，安化黄沙坪是古茶马古道的重要驿站，也是万里茶道的南起点。这里有50多家大大小小的茶店，员工超过4万人。今天，在老街的尽头是中国红茶博物馆，它建于2015年，有着丰富的历史和一百年的茶的魅力。

近10年来，安化红茶基地建设、龙头企业建设、市场建设和文化建设声名鹊起，市场主体经营的红茶之乡应运而生。2017年9月，安化县政府推出战略业务，计划五年内投资100亿元，做好“茶与旅游一体化、生产与城市一体化、一、二、三产业一体化”工作，打造中国唯一的特色红茶之乡。

“红茶镇的范围是‘一江四区十里廊’，涵盖朱溪口电站和东平电站之间的资江水域，以及海峡两岸的茶油村、泥布桥村和茶溪村等8个行政村，规划面积20.52平方公里。”安化红茶镇项目建设指挥部副指挥杨海标告诉记者，红茶镇在资江两岸分为四大区域:养生、创新融合、历史、文化和商业服务。

在历史文化区，与中国红茶博物馆隔河相望的湖南安化第一茶厂有限公司，于1902年起源于安化幽州兴隆茂茶店。在香茶厂内，三座用榫卯连接的松茶仓库拔地而起，总建筑面积3192平方米。木仓100多年来从未停止过扔茶和藏茶。其独特的温湿度环境丰富了丰富优质的微生物菌群，使生产的红茶“醇香四溢”。

此外，由前苏联专家在1950年设计和建造的“之”字形车间已经保存了近70年，成为一个独特的景观。公司总经理王伟表示:“这些老厂将建成红茶文化博物馆，专门为游客参观、展示和体验制茶技艺而设计，实现茶旅游的整合与发展。”

将创新传承到未来

以创新和融合为特征的万隆地区是红茶镇的核心区域。进入湖南省高马山农业有限公司生产车间，工人们正在生产“龙凤配”巧克力型红茶，改变了以往“憨厚”红茶的形象，方便消费者携带和饮用。

高马山农业公司每年生产加工400吨红茶，是安化最大的红茶加工企业之一。公司董事长黄庆祖住在安化县田庄乡高马希尔村。2017年，红茶镇项目启动后，公司从高马山的山沟搬到这里，投资6000多万元建设了标准化厂房。工厂的搬迁让茶叶制作人黄庆祖展示了他的才华。

黄庆祖一直在思考如何改进红茶的生产工艺。在专家的指导下，他进行了多次实验，并于去年年底取得了成功。通过摊放/冷却/冷却、加长脱水机的滚筒、四步揉捻、干燥和脱水，新茶将成为一次发酵压榨所需的毛茶，减少了传统的一次发酵，节省了业内流行的后发酵，节约了生产时间。黄庆祖当场泡茶。与原工艺生产的两年生茶叶相比，新茶叶汤色更清更亮，香气更浓，口感更好。

黄庆祖的儿子黄大学毕业后开辟了一条营销推广的新路。他创建了一个颤音账户，并发布了一些茶叶采摘和揉捏。目前，该账户拥有4000多名粉丝。

红茶镇有22家红茶加工企业，依靠科技创新不断延伸红茶产业链。国家农业产业化重点龙头企业华莱生物科技有限公司投资5000万元建设了红茶质量检测中心，并于今年7月投入使用。82名R&D专业人员独立开展了红茶产品的研发和红茶生产全过程的质量检测与控制。

目前，安化红茶镇万隆工业园、红茶文化广场、滨江景观带等七个子项目已经完成，投资26亿元。今年7月，红茶镇被评为我省首批农业特色镇。杨海标介绍说，到2022年，红茶镇将吸纳3万多名员工，年产红茶10万吨，接待游客1000万人次，综合产值200多亿元。(杨军刘刚贵刘一章)

编者:纪爱玲