植物调和油必须标明配方比例

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配方是保密的？通过玩文字游戏来误导消费者？粮油的“潜规则”会变成“清晰的规则”，我们不能再做同样的事情了。最近，国家卫生和健康委员会和国家市场监督管理局联合发布了新的“国家标准”，“食品安全国家标准——植物油”，将于今年12月21日正式实施。

这个公式不再是“商业秘密”

这个行业已经引起了很大的关注。与原标准相比，新《国家标准》增加了食用植物调和油的命名和标识要求。对消费者而言，这意味着进一步捍卫公众在购买粮油时的知情权。

本次修订增加了“食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油标签应标明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励食用植物调和油标签标明产品中2%以上脂肪酸(总脂肪酸质量分数)的名称和含量。

“在超市随处可见的橄榄调和油和大豆调和油今后就不能再这样标注了。必须统一使用“食用植物调和油”的名称，然后在配料单上标明橄榄油和大豆油的比例。”一位业内观察人士告诉记者，乍一看，这将增加消费者选择的时间成本，但事实上，这可能会愚弄大多数消费者。“比例是公开的，橄榄油的比例是明确的。在过去，只要橄榄油被混合，它就被冠上橄榄调和油以高价出售。这种令人困惑的做法将导致市场不均衡，消费者将难以理解消费。”

根据分析，只需看一下未来的成分表，就可以知道哪种油占主导地位，但这一切在过去都被许多企业称为“商业秘密”。“当公式是开放的，它是更好的和更坏的，成本几何是清楚的。石油公司很难以高价出售with/きだよ 0。”

调和油的市场份额下降

“中国人在饮食中特别注重‘油和水’，中国是一个彻头彻尾的粮油消费大国。”虽然前国家食品药品监督管理局专门推出了一个专题来教你如何购买调和油，但实际情况是，在一线城市，调和油的市场份额一直在下降。”一家品牌石油公司市场部负责人表示，一方面，一些调和油的味道不如纯花生油、玉米油和橄榄油，消费升级导致大家选择向上；另一方面，也是因为这个比例多年没有公开，消费者不愿吃“黑亏”。之前已经有报道称，橄榄油在单独的橄榄混合油中所占的比例不到1%，但是它的价格比其他油要高得多。

“调和油相对来说更划算。如果新的“国家标准”可以用来实现产业升级和改变一些不合理的“潜规则”，它有望重新获得市场的青睐。”上述人士认为。

据了解，目前我国小包装食用调和油的销量已经超过大豆油，成为小包装油市场份额最高的品种。

业内人士的伎俩:

可以更多地考虑标有脂肪酸比例的产品

记者注意到，虽然新的《国家标准》要求调和油的原料比例，但并不要求强制标注脂肪酸比例。在业内人士看来，这也是一个“合理”的衡量标准，因为一方面，一些中小企业很难准确估计脂肪酸的比例，另一方面，广大消费者不会深究这种细节，标记与否对购买选择影响不大。

一些业内人士给了消费者一个购买石油产品的窍门:“可以标记或不标记的脂肪酸比例。如果产品有标记，就意味着公司强大而自信，同时也真诚地披露自己的信息。建议在购买时考虑更多此类产品。”(全媒体记者涂)