獐子岛欲告别“靠天吃饭” 加速由“食材”向“食品”企业转型

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■我们的记者李勇

"抬头看路，埋头做事。"从最初两个城市的高价股票吸引了很多注意力，到第二次扇贝灾难，它成了另一个“净红”。历经60年风雨，张子道需要证明自己。

针对年初发现的扇贝灾害，王子岛提出了11条具体对策，其中一条是扩大加工食品业务规模，加强市场和品牌建设，重点发展海参滋补品、调理食品和休闲食品，拓展线上线下渠道，保持加工食品业务稳步发展，弥补扇贝减少带来的收入和利润差距。公司今天怎么样？

专注于提高可持续盈利能力

一位水产养殖业人士告诉《证券日报》，水产养殖业存在三大风险:市场风险、流行病风险和自然灾害风险。与陆地水产养殖相比，浩瀚大海中的海洋水产养殖风险更大，也更难管理。长子岛采用底播繁殖的方法。虽然公司一直在推进和加强水产养殖风险的管理和控制，但由于受海域自然环境和生态环境的影响，如泥沙、水文环境、敌害、台风、风暴潮、冷水团、水产养殖能力、自然灾害和异常气候等，公司在一定程度上无法完全避免“依赖天气”的问题。此外，公司还存在品种和结构单一的问题，扇贝所占比例较高，影响了公司的持续盈利。

事实上，近年来，张子道一直在努力解决这个问题。除了加强对养殖风险的管理和控制，扩大其他业务领域，加快从配料到食品的转型升级也是重要措施。

张子道在2012年年报中提出，公司将适时优化产业结构，由食品企业转型为食品企业。2013年，獐子岛收购了新的海产品，以提高水产品的加工能力、技术水平和产品质量。全年成功上市的新产品有12种，涵盖干货、罐头、休闲产品和冷冻调理产品。根据张子道2013年年报，国内水产品加工业仍以海产品的初级加工和出口为主，附加值低，技术水平低，市场竞争激烈，利润率低。

上述业内人士告诉《证券报》记者，从“食品原料”到“食品”深加工的长产业链，有利于提升产品附加值，丰富业务结构，有利于稳定水产养殖业波动带来的风险。

促进从“配料”到“食品”的转变

在扇贝亩产量下降之初，张子道就提出了从“食品原料”向“食品”企业转型，并一直在加大对相关产业的投入。后来，扇贝养殖的两次灾难坚定了公司转型为食品企业的决心，并将其作为一项重要的应对措施加以推广。近年来，张子道与大连理工大学联合成立了海洋食品创新研究所，并与中国海洋大学合作成立了海洋休闲食品R&D中心，重点关注海洋休闲小吃、海洋调味品和营养，以满足消费者的需求。

“獐子岛原本属于一家大型食品供应商，为市场提供原始的海洋珍品。现在我们要根据市场需求，把配料转化为食品，加快向食品企业转型。”张子道的一位高管在接受《证券日报》采访时表示:“首先，将配料转化为食品会带来附加值的增加，这可以有效提高综合毛利率。”

这位高管表示:“海洋加工食品的消费市场近年来增长迅速。当海鲜被用作配料时，它们中的大多数可能被出售给餐饮企业和各种批发和零售渠道，而当配料被转化为食物时，它们更直接地面对消费者。这是一个新的广阔的世界，与原来的市场没有冲突。此外，转换成食品还可以使用差异化产品，准确满足不同地区顾客的不同口味和调理习惯，更有利于提升和维护公司的品牌形象。”

在獐子岛与好商店的合作中，海鲜珍品如扇贝、蛤蜊、扇贝裙边、鲍鱼等。，告别了以往的矫健形象，成为便携式休闲小吃，来到消费者面前。此外，公司根据不同地区的饮食习惯开发了不同的口味。例如，一个经过半年多的开发和调整的香辣扇贝已经成为华中地区的“爆炸模型”。

记者从王子岛了解到，目前小吃有四个平台，即好店、草本风味、来一帆和三只松鼠。2018年，只有好店锁定了近1亿元的送货金额。不久前，继好店之后，百草威还与长子岛签署了“双品牌”战略合作协议。双方将以各自的资源、平台、品牌和市场优势，为消费者提供生态、健康、安全的海洋休闲食品。

食品发展越来越好

随着稳步稳步的发展，獐子岛海洋食品的发展越来越好。除了海鲜休闲食品，在向食品企业的转型中，獐子岛也在多方面布局和全方位发展。2018年2月，京顺獐子岛寿司店在大连奥林匹克广场成功开业。日本料理寿司店以“精纯工艺+獐子岛配料”的优化组合，正在加速向全国布局。

张子道的上述高管告诉记者，公司顺应潮流开发的扇贝产品仅从口味上就开发了豆豉、泡椒、麻辣等近十种产品。蒸只需要几分钟，这是一个可以和酒店的专业烹饪相媲美的大菜。它因其方便、美味和营养而受到消费者的欢迎。记者从公司了解到，7月10日在青岛举行的第二届亚洲食品调理大会上，獐子岛的蒜扇扇贝以其营养丰富、味道鲜美、方便快捷的优势获得了“百发百中”的称号。

另外，7月5日举行的2018章子岛集团客户节？毯子2问乱块烤？在经销商年会上，公司还推出了新开发的海参固原蛋糕产品，该产品以海参胶为基础，具有营养和休闲食品双重属性。

獐子岛董事长吴厚刚在消费者节上表示，“北纬39°獐子岛”不仅是生态优势的地理标志，也是消费者评判海洋食品质量的重要标志。立足当前，依托国际化经营战略，长子岛积极在美国、加拿大、韩国、日本等地区安排海外资源基地，打造国内外市场；通过与阿里、JD.com、宝箱马、永辉、良品店等线上线下知名商业平台的紧密联系，将王子岛高品质生态水域的海参、鲍鱼、扇贝、海螺、牡蛎、海胆等鲜活海珍品，以及休闲系列和“王子岛味”系列加工产品运往世界各地，使企业拥有转型升级的资源基础和品牌声誉