临时股东大会吸引70余家机构 绝味食品董事长详解战略布局

本篇文章1704字，读完约4分钟

■我们的记者何

8月20日13时45分，距2018年觉威食品第一次临时股东大会还有15分钟，200多平方米的会议室座无虚席。事实上，本次股东特别大会只审议了两项提案。是什么吸引了来自全国各地的70多家机构投资者聚集在36℃的长沙？

肤浅的答案可能隐藏在该公司同日发布的2018年半年度报告中。

半年度报告显示，报告期内公司实现营业收入20.85亿元，同比增长12.62%；上市公司股东应占净利润3.15亿元，同比增长32.55%；上市公司股东应占净利润扣除非经常性损益后为3.11亿元，同比增长36.76%。截至报告期末，公司总资产约33.89亿元，比上年末增长19.21%。

在卤味小吃几个上市公司增长率不一的背景下，卤味食品2018年上半年的收入和净利润双丰收引起了投资者的广泛关注。然而，在“深入培育鸭脖产业，打造美食生态”的大战略下，卤味董事长戴文君有了更深层次的思考和布局。

提高单店收入

在线市场和海外市场正在合作

戴文君表示，“鸭脖主业深度培育”公司主要在三个方面进行推广:国内市场继续扩大，每年新增800-1200家门店；外部平台结合自身公司会员系统，扩大网上销售规模；在现有海外市场的基础上，我们将进一步推进加拿大、日本、泰国等国际市场的布局。

数据显示，截至报告期末，全国已开设9459家门店，形成了覆盖30个省、自治区、直辖市的直营和特许连锁销售网络。与此同时，公司加大了推动海外市场发展的力度，抢占了空白区。新加坡和香港稳步发展，其他海外市场也在逐步推进。

据戴文君称，该公司今年将达到1万家门店。根据目前门店的扩张速度，公司之前制定的2.2万至2.3万的扩张计划将提前实现。

在快速扩张的同时，如何保证门店的增长是投资者关注的焦点。对此，戴文君表示，在大力开拓国内市场的同时，公司应该增加单店收入，开更多的店，开更好的店。根据上述策略，戴文君要求门店每年增加单店收入3%至5%，同时保证加盟商的投资回收期约为一年半。

另一方面，在“互联网加”趋势的指引下，美味食品继续推进网上业务，推动线上线下快速融合发展，实现存量与增量的提升。数据显示，觉威食品的注册会员数量、外卖交易数量和网上销售规模都取得了较大的增长，o2o业务取得了良好的进展，注册会员超过4000万。

福清餐饮品牌

加快食品生态布局

“食品生态的布局是公司在2014年提出的，近年来已经实施。”戴文君表示，公司的美食生态布局是基于过去十年积累的冷链配送能力以及开发和控制连锁渠道的能力。

“目前，公司有20多家工厂和几个在建工厂，基本形成了一个半径300公里、均匀覆盖全国的冷链物流圈，实现了全国范围内的同一天订货、同一天生产、同一天分拣、同一天配送，24小时内完成销售。在这个系统下，该公司的冷链物流车辆相当于每天绕地球运行近两次。”戴文君说。

根据数据，在2016年、2017年和2018年上半年，共有7，172家店铺、9，053家店铺和9，459家店铺，这些店铺仍在以800至1，200家店铺的年均速度增长。戴文君认为，在基于信息技术、人员培训和特许经营者整合三大支柱的快速扩张下，公司仍能实现更好的管理和控制。

“利用信息技术实现对门店、人员和市场的管理，建立独特的管理学院，培养大批特许经营者和管理控制人才，建立独特的特许经营管理体系。这三个系统支持我们开设店铺和管理店铺。”戴文君向投资者一一解释。

在他看来，企业发展分为两个阶段:“0-1”阶段是孵化和创业阶段；“1-10”阶段是一个快速扩张的阶段。戴文君希望通过赋予“1-10”企业上述两种能力来加快它们的发展。

“我们将自己定位为专业餐饮和轻型餐饮的加速器。自2015年以来，公司已在部分企业进行了测试，并取得了良好的效果。”戴文君以河福拉面为例。从第一家名不见经传的店铺到美食的介入，合福劳面店的数量已经扩大到160多家，单个店铺的效率是普通面店的两倍多。

戴文君表示，通过美味食品的冷链配送以及开发和控制连锁渠道的能力，帮助餐饮业加快发展，是公司美食生态布局的基本逻辑和路径。未来，该公司还希望帮助中国食品和餐饮企业以更多的方式与资本市场接轨。